Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Gnocchi:1 kg.aardappelen,135 gr.bloem,2 eier
dooiers,4 el.parmazaanse kaas,1 mesp.witte
peper,1 mesp.marjolein,2 el.boter.
Saus:1 kg.tomaten,1ui,1 tak bleekselderie,1
wortel,halve teen knoflook,4 el.olijfolie,
250 gr.gehakt,125 ml.vleesbouillon,1 mesp.
zout,witte peper,oregano
Voorbereiding:
.Kook de aardappels en maak er een puree van
Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze klein
ui snipperen,verdeel selderie en wortel in
schijfjes.knoflook pletten.
Bereidingswijze:
Kneed de bloem,eierdooiers.peper en marjolein
door de puree.Vorm er balletjes van en kook
deze gaar in zachtjes kookend water met zout.
Verwarm de oven voor.Laat de balletjes uitlek
ken,leg ze in een ingevette ovenschaal.Strooi
er kaas over en leg er vlokjes boter op.
Gratineer ze 10 min.boven in de oven.Verhit de olie en fruit er de groente en de knoflook
5 min.in Bak het gehakt even mee,voeg de bouillon toe en laat de saus 40 min.pruttelen
Maak hem op smaak met peper,zout en oregano
|
|